sexta-feira, 27 de maio de 2016

Chef & sommelier em jantar harmonizado no Vitória Newport Residence

O chef Adriano Ramos e o beer sommelier Vinicius Colacioppo se uniram em parceria para promover eventos regados a boa comida e cervejas artesanais brasileiras. O primeiro deles já tem data marcada. Será dia 8 de junho – uma quinta-feira – a partir das 19h30, no salão do Vitória Newport Residence, que fica na Rua Santos Dumont, 291, no Cambuí, em Campinas.

A iniciativa é proporcionar uma noite farta e saborosa por meio de quatro passos com saborosos pratos com ingredientes brasileiros e despretensiosos do chef harmonizados com as brejas escolhidas a dedo pelo sommelier.

“O cardápio escolhido tem o objetivo de mostrar que com ingredientes simples e fáceis de achar no supermercado você pode fazer pratos deliciosos”, comenta Ramos.

Sobre as cervejas, Colacioppo explica as escolhas foram  feitas pensando na valorização do bom trabalho de cervejarias pouco conhecidas localizadas na região de Campinas. "A Berggren, que fica em Nova Odessa, será representada com três rótulos, e a Quinta do malte, de Socorro, com um rótulo", conta o beer sommelier.


Confira o cardápio:

Entrada – Pães, antepastos e saladas do chef 
Harmonização:  German Pilsen da Berggren  (5,5% ABV), com boa base de maltes e lúpulos bem florais.

Primeiro prato – Galeto ao molho cítrico, com batata rústica e farofa crocante

Harmonização: Rubra da Quinta do Malte, uma Orange Wheat Ale com laranja e malte de trigo não maltados de 4% ABV e de baixo amargor.

Segundo prato – Filet Mignon suíno ao molho rústico acompanhado por creme de mandioquinha

Harmonização: Bock Berggren (6,5% ABV), com notas de Toffe e caramelo trazendo bom equilíbrio com os lúpulos.

Sobremesa – Creme de tangerina com banana empanada e brigadeiro.

Harmonização: Stout Berggren (7% ABV), que tem notas de café e chocolate amargo.

Chef & Sommelier - Jantar Harmonizado
Data: 8 de junho
Horário: às 19h30
Local: Vitória Newport Residence
Endereço: Rua Santos Dumont, 291, no Cambuí, Campinas.
Informações: (19) 98842-7078 e/ou 974104455
Ingressos: R$ 90,00 pelo Sympla https://www.sympla.com.br/chef--sommelier-de-cervejas-em-jantar-harmonizado-no-vitoria-newport-residence__69872

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