Novo cardápio de saladas inclui opções leves e frescas para o equilíbrio do organismo
2015 chegou, o Carnaval passou e é hora de um momento de resguardo e equilíbrio, principalmente na alimentação. Saladas são sempre bem-vindas, com combinações funcionais e nutritivas para o organismo. O Badebec Campinas inovou no cardápio e trouxe opções leves e frescas para a mesa de bufê frio sob a responsabilidade da chef Natália Ramos e orientação da chef e idealizadora dos restaurantes Badebec, Lourdes Bottura.
Entre as novas receitas destaca-se alguns tipos de Terrine (uva, vagens e Parma e ricota, maga e gengibre); rosbife temperado com mini rúcula; carpaccio de abobrinha, rabanete, cogumelo e folhas; salada de grãos de alcachofra, tomates frescos, gengibre e limão siciliano. “No Badebec utilizamos os alimentos frescos e damos preferência aos orgânicos, levando sempre em consideração a sazonalidade das verduras, legumes e frutas”, ressalta Natália.
Saladinha de grão
Ingredientes:
300 g de cevado cozida
10 unidades de fundo de alcachofra congelada
5 unidades de tomate picado sem pele e sem semente
5 unidades de limão siciliano (raspa e suco)
100 ml de azeite
1 colher de chá de alho picado
Sal a gosto
1 maço de mini rúcula
Modo de preparo: Levar ao fogo o azeite e o alho até dourar para temperar o grão. Picar a alcachofra e reservar. Adicionar ao grão já temperado com o azeite e o alho (frito), a alcachofra, o tomate, suco de limão e metade das raspas do siciliano, ajustar o sal e finalizar com fio de azeite. Montagem: dispor em pequenas cumbucas o grão, uma folha de mini rúcula e raspa de limão siciliano. Finalizar com azeite.
Badebec Galleria Shopping
Rodovia D.Pedro I, Km 131,5 – Jd. Guanabara
Campinas/SP
Tel: (19) 3206-0201
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